Les végétaliens et les végétariens sont deux catégories qui ont choisi de ne pas manger de viande. Cependant, le véganisme est plus strict et interdit la consommation des produits laitiers, les œufs, le miel et aussi tout produit d’origine animale.
Pour mieux comprendre les deux concepts, nous vous expliquerons les similitudes et les différences entre le véganisme et le végétarisme, ainsi que les avantages de ces régimes.
Qu’est-ce que le végétarisme ?
Les végétariens sont des personnes qui ne consomment pas les produits ou sous-produits de l’abattage des animaux:
- viande, comme le bœuf, le porc et le gibier
- volaille, comme le poulet, la dinde et le canard
- poissons et crustacés
- insectes
- présure, gélatine et autres types de protéines animales
- stock ou graisses provenant de l’abattage d’animaux
Cependant, les végétariens consomment des sous-produits qui n’impliquent pas l’abattage d’animaux, tels que les œufs, les produits laitiers. En effet, les végétariens peuvent consommer des fruits, des légumes, des céréales ainsi que des substituts de viande.
Il existe plusieurs catégories des végétariens:
- Lacto-ovo-végétarien: les personnes de cette catégorie évite la consommation de tous les types de viande et de poisson mais consomment les tous produits laitiers et les œufs aussi.
- Lacto-végétarien: ces personnes ne mangent pas de viande, de poisson ou même de produits laitiers mais consomment les œufs.
- Pescatarien: cette catégorie favorise la consommation du poisson et d’autres types de fruits de mer et évitent toutes le viandes.
Qu’est-ce que le véganisme ?
Le véganisme est une forme plus stricte de végétarisme. Les végétaliens évitent de consommer ou d’utiliser des produits ou sous-produits animaux. Il s’agit d’un mode de vie qui vise à exclure toutes types d’exploitation et de cruauté envers les animaux à des fins alimentaires ou encore vestimentaires.
Les végétaliens évitent strictement de consommer des aliments ou des boissons contenant :
- Viande
- la volaille
- poissons et crustacés
- des œufs
- les produits laitiers
- insectes
- présure, gélatine et autres types de protéines animales
- stock ou graisses d’origine animale
Plusieurs végétariens appliquent ces principes à leur mode de vie aussi, en évitant les articles en cuir et les produits qui impliquent des tests sur les animaux.
Avantages pour la santé
Les deux régimes offrent des avantages similaires pour la santé et encouragent généralement les gens à manger plus sainement en favorisant les aliments entiers riches en antioxydants et en nutriments.
Ces avantages sont:
- baisse du taux de cholestérol
- amélioration de la pression artérielle et de la circulation sanguine
- meilleur contrôle de la glycémie
- réduction du stress oxydatif et de l’ inflammation
