Quels sont les antioxydants?
Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir ou ralentir les dommages aux cellules causés par les radicaux libres, des molécules instables que le corps produit en réaction aux pressions environnementales et autres. En effet, le sélénium, la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène sont des antioxydants présents dans les plantes.
Les sources d’antioxydants peuvent être naturelles ou artificielles. Certains aliments à base de plantes sont riches en antioxydants. Les antioxydants d’origine végétale sont une sorte de phytonutriment, ou nutriment d’origine végétale.
Le cops peut aussi produire des antioxydants, nommés antioxydants endogènes. Les antioxydants qui viennent de l’extérieur du corps sont appelés exogènes.
Pour aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps, les antioxydants jouent le rôle d’un capteur, ce qui permet d’améliorer la santé globale.
Il existe plusieurs types d’antioxydants:
- Resvératrol (chocolat noir, vin rouge, les raisins …)
- Lutéine (les épinards, les choux de Bruxelles, le brocoli , la laitue …)
- Vitamine E
- Vitamine C
- Sélénium
- Cuivre
- Zinc
Les bienfaits et les avantages des antioxydants
Les antioxydants agissent comme capteurs de radicaux, donneurs d’hydrogène et d’électrons, décomposeurs de peroxyde, extincteurs d’oxygène et inhibiteurs d’enzymes.
Aussi, les antioxydants peuvent protéger contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, connus sous le nom de stress oxydatif.
